什么是奇亚籽

奇亚籽简介

奇亚籽，又称奇亚籽或鼠尾草种子，是鼠尾草的种子，通常来自唇形科。其他被称为“嘉”的植物包括金嘉（飞鸽鼠尾草）和开花草本，多年生鼠尾草，不需要种子和栽培。鼠尾草的种子可食可药。

奇亚籽状态

16 世纪的 Codex Mandosa 提供了有关前哥伦布时期阿兹特克种植的信息。有证据表明，经济历史学家称奇亚籽与谷物一样重要。奇亚籽是墨西哥中部纳瓦特尔（阿兹特克）文化的主食。耶稣会记录仪将奇亚籽列为阿兹特克文化中最重要的三种产品，仅次于玉米和豆类。阿兹特克神职人员的牺牲通常以奇异子的形式支付。

直到今天，奇亚籽仍然在危地马拉和墨西哥中部小规模种植，而在阿根廷、玻利维亚、厄瓜多尔，它也在危地马拉和墨西哥进行商业种植。

营养成分及用途

奇亚籽富含维生素B、硫胺素和烟酸，是黄素和叶酸最重要的良好来源。同样，奇亚籽富含钙、铁、镁、锰、磷和锌等膳食矿物质。

奇亚籽可以作为配料添加到其他食物中，也可以添加到格兰诺拉麦片、能量棒、谷物棒、玉米饼、面包、奶酪和冰沙中。 2009年奇亚籽，欧盟批准奇亚籽为“新型食品”，奇亚籽占面包产品总量的5%。在伊朗，奇异子的意思是“饮料种子”，用来制作一种叫做“果子露”的冷饮。

奇亚籽也可以制成明胶状物质或生吃。这些来自种子的明胶可用于替代蛋糕中高达 25% 的鸡蛋和油含量奇亚籽，同时提供其他营养。